Preparación

• Lavar muy bien las verduras –yo lo hago bajo el grifo de agua filtrada por ósmosis–, para no tener que pelar las zanahorias ni el calabacín (si son ecológicos).

• Coger un plato y el Spirali (la máquina de hacer espaguetis de verduras). Hacer los espaguetis de calabacín de forma que ya caigan directamente en el plato.

• Partir las zanahorias por la mitad a lo largo, y cada mitad también por la mitad. A partir de aquí, trocear muy pequeñas. También se pueden picar con la batidora, o bien rallar. Añadir las zanahorias a los espaguetis.

• Abrir el aguacate y cortar a trozos.

• Añadir el aguacate a los espaguetis y remover bien.

• Añadir la levadura nutricional.

• Aliñar con un poquito de vinagre de umeboshi y aceite de oliva. Si no se tiene vinagre de umeboshi, se puede hacer una vinagreta con aceite de oliva, sal marina sin refinar y un poquito de agua.

• Mezclar todo bien y… ¡a disfrutar!

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Ingredientes ​para 1 persona:                                                     Coste para 4 personas:

                                                          

1 calabacín​                                                                                   4 calabacines: 1,64€                                            

1 aguacate​                                                                                    4 aguacates: 6,94€

3 zanahorias​                                                                                 12 zanahorias: 2,16€

1 cucharada sopera de levadura nutricional​                              4 cucharadas soperas de levadura nutricional:​

Ingredientes para 4 personas:

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4 calabacines

4 aguacates

12 zanahorias

4 cucharadas soperas de levadura nutricional 

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Ingredientes​ para 3 personas:

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3 calabacines 

3 aguacate​s

9 zanahorias​

3 cucharada sopera de levadura nutricional​

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Ingredientes​ para 6 personas:

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6 calabacines 

6 aguacate​s

18 zanahorias​

6 cucharada sopera de levadura nutricional​

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