ENTRECOT DE TERNERA A LA BRASA

Prepara las brasas antes tal como comente en el apartado anterior. Mezcla el aceite con un poco de pimienta y sal, pinta con una brocha de silicona los filetes. Añade a la parrilla la carne.
Los tiempos según el punto de la carne: La elección es personal ya que no a todo el mundo le gusta la carne con el centro poco hecho o muy pasad. Partimos de filetes relativamente gruesos, si fueran finos (menos de 2.5 cm) el tiempo se acorta. Si prefieres poco hechos en el centro cocina 4 minutos por lado.
Si la carne la prefieres ‘en su punto’ serán 6 minutos por lado. En el caso de que la carne la prefieras muy hecha, cocina 8 minutos por lado. Si los filetes son finos quita dos minutos en cada opción, luego siempre puedes ajustar un poco.
A la hora de servir a estos filetes no les hace falta más, pero hay quien prefiere servir con mostaza, salsa barbacoa o salsa Perrins.

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA: Coste ingredientes para 4 personas:

1 entrecot de ternera 4 entrecots de ternera: 13,56€

1.5 cucharadas de aceite de oliva virgen Aceite de oliva virgen: 4,72€

pimienta negra Pimienta negra: 2,96€

sal Sal: 0,98€

INGREDIENTES PARA 3 PERSONA

3 entrecot de ternera

4.5 cucharadas de aceite de oliva virgen

pimienta negra

sal

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 entrecot de ternera

6 cucharadas de aceite de oliva virgen

pimienta negra

sal

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

6 entrecot

3 cucharadas de aceite de olivaa virgen

pimienta negra

sal

6 personas

SALUT