Receta de Tarta de queso

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

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• 400ml de nata líquida

• 5 o 6 cucharadas de azúcar

• 250gr de queso de untar

• Mermelada de frambuesa o fresa para decorar (opcional)

• 2 cucharadas de agua

• 1 paquete de galletas María

•  100gr de mantequilla 

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Cómo preparar la base de la Tarta de queso:

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Para hacer la base de galleta para la tarta de queso, bate el paquete de galletas hasta que queden bien desmenuzadas y colócalas en un bol.
Derrite los 100gr de mantequilla y añádela al bol, mezcla bien hasta que las galletas molidas queden impregnadas y se forme una masa durita. Vierte esta masa en el molde para pasteles y apelmázala muy bien a la base hasta que la galleta quede compactada.

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Cómo preparar la Tarta de queso:

Pon en un cazo a fuego lento los 400ml de nata líquida y las 5 cucharadas soperas de azúcar. Lleva la nata a ebullición y, cuando este hirviendo, vierte el sobre de gelatina de limón y no pares de remover durante dos minutos.
Retira el cazo del fuego y añade los 250gr de queso de untar y remueve con la ayuda de unas varillas metálicas hasta su completa disolución. Una vez el queso se haya mezclado completamente, vuelve a poner el cazo en el fuego y vuelve a llevarlo a ebullición. Retira en ese momento el cazo del fuego y vierte la mezcla en el molde.

Déjalo enfriar la tarta unos 30 minutos a temperatura ambiente, después métela en la nevera durante 3 horas aproximadamente.

Por último, para hacer el sirope de frambuesa para decorar la tarta, pon en un recipiente cuatro cucharadas de mermelada de frambuesa y dos cucharadas de agua. Remueve para disolver los grumos. Vierte a continuación el sirope sobre la Tarta de Queso y vuelve a meterla en la nevera hasta la hora de servirla.